Cucina di stagione
La carta
Salicornia è un ristorante di stagione: la carta segue il prodotto e ogni giorno propone un’ampia scelta di piatti fuori carta. Basta chiedere cosa è arrivato oggi.
Antipasti
Ostriche Gillardeau n. 2, al naturale
Ostriche Gillardeau n. 2 in tempura
Acciughe di Santoña
Gilda
Tagliere di 3 formaggi spagnoli
Prosciutto iberico 100% di ghianda
Gyoza di pollo e verdure, con salsa dolce thai al peperoncino
Uova strapazzate con ricci di mare e salicornia
Lingotto d’oro di foie gras al palo cortado
Riso
Riso cremoso ai funghi selvatici
Pesce e frutti di mare
Granchio a guscio molle all’americana
Carpaccio di gamberi all’aglio alla Salicornia
Tiradito di pesce burro
Carabinero «00» al forno
Gambero «00», alla piastra o bollito
Tartare di tonno con avocado
Verdure
Sunomono, insalata giapponese di cetrioli
Insalata di pomodori dell’orto
Peperoni confit
Peperoni fritti alla padrón
Terra
Le carni.
Le carni variano a seconda del fornitore: chiedete delle nostre carni. E, a volte, un pesce alla brace.
Tutte le carni sono servite con patatine fritte fatte in casa.
Dolci
Torta comadre
Dolce della nonna
Torrija di pan brioche
Torta al formaggio della Sierra de Cádiz
Canutillo di mandorle fritto in tempura
Gelato fritto
Sorbetto al limone
A tavola
Servizio burro 1,5 €
Patatine fritte extra 6 €
Salsa extra 2 €
Pane e grissini (a persona) 1,9 €
Pane senza glutine 3 €
Bibite XL 3,5 €
Acqua 3 €
Birra 3,5 €
Allergeni
Ogni piatto riporta i propri simboli sotto il nome. In caso di allergie o intolleranze, vi preghiamo di avvisare prima di ordinare.
Tutti i pesci consumati crudi in questo locale sono stati congelati secondo la normativa. Se non riesce a finire il pasto, glielo prepariamo da asporto (contenitore di plastica monouso, 0,5 € a unità, ai sensi della legge spagnola 7/2022). Allergeni: ci chieda prima di ordinare.
Restaurante Salicornia ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania.