Cádiz · Calle Plocia
Restaurante de producto en el casco antiguo de Cádiz. Para cada día y para las grandes ocasiones.
Desde 2016
El producto manda.
En Salicornia, lo primero es el producto: el mejor de cada temporada, de origen conocido y elegido uno a uno. La carta sigue a la temporada y, cada día, el restaurante ofrece una gran variedad de platos fuera de carta.
Basta preguntar qué ha llegado hoy.
Mar
Mariscos de Cambados, ostras Gillardeau, gamba, carabinero y atún de la almadraba de Cádiz.
Tierra
Setas y trufa de temporada; chuletón de Pinta, Simmental, Retinta y Wagyu.
Cielo
El lingote de oro de foie al palo cortado.
Temporada
El año, en producto.
Primavera
La almadraba
Atún de almadraba todo el año; en primavera, su época natural.
Verano
Los agustinitos
Langostinos de los esteros de Chiclana.
Otoño
Setas y trufa
Setas silvestres y trufa, de principio a fin del otoño.
Invierno
La angula
En plena temporada en diciembre y enero.
Juan Höhr, cocinero
El producto, sin artificios.
Para Juan Höhr lo más importante es la materia prima. Cuando el producto es perfecto, la labor del cocinero es no opacar esa perfección.
Conocer el restauranteBonos regalo
Regala una experiencia en Salicornia.
El bono se paga online y llega por correo, con su fecha de caducidad, listo para regalar.
Para llevar a casa
Arroz cremoso de setas.
El plato con el que empezó todo, ahora también para llevártelo a casa. A la venta en el restaurante.
PVP 14 €
Restaurante Salicornia ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania.