Cuisine de saison
La carte
Salicornia est un restaurant de saison : la carte suit le produit et propose chaque jour un grand choix de plats hors carte. Il suffit de demander ce qui est arrivé aujourd’hui.
Entrées
Huîtres Gillardeau n° 2, nature
Huîtres Gillardeau n° 2 en tempura
Anchois de Santoña
Gilda
Planche de 3 fromages espagnols
Jambon ibérique 100 % de bellota
Gyozas au poulet et légumes, sauce chili douce thaï
Œufs brouillés à l’oursin et à la salicorne
Lingot d’or de foie gras au palo cortado
Riz
Riz crémeux aux champignons sauvages
Poissons et fruits de mer
Crabe à carapace molle à l’américaine
Carpaccio de crevettes à l’ail façon Salicornia
Tiradito de poisson beurre
Carabinero « 00 » au four
Crevette « 00 », à la plancha ou bouillie
Tartare de thon à l’avocat
Légumes
Sunomono, salade japonaise de concombre
Salade de tomates du potager
Poivrons confits
Poivrons frits façon Padrón
Terre
Les viandes.
Les viandes varient selon le fournisseur : demandez-nous nos viandes. Et, parfois, un poisson à la braise.
Toutes les viandes sont servies avec des frites maison.
Desserts
Tarte comadre
Gâteau de grand-mère
Pain perdu de pain brioché
Gâteau au fromage de la sierra de Cádiz
Canutillo aux amandes frit en tempura
Glace frite
Sorbet au citron
À table
Service de beurre 1,5 €
Frites supplémentaires 6 €
Sauce supplémentaire 2 €
Pain et gressins (par personne) 1,9 €
Pain sans gluten 3 €
Boissons gazeuses XL 3,5 €
Eau 3 €
Bière 3,5 €
Allergènes
Chaque plat porte ses symboles sous son nom. En cas d’allergie ou d’intolérance, merci de nous le signaler avant de commander.
Tous les poissons consommés crus dans cet établissement ont été congelés conformément à la réglementation. Si vous ne pouvez pas finir votre repas, nous vous le préparons à emporter (contenant plastique à usage unique, 0,5 € l’unité, conformément à la loi espagnole 7/2022). Allergènes : renseignez-vous auprès de nous avant de commander.
Restaurante Salicornia ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020, financiada como parte de la respuesta de la Unión a la pandemia de COVID-19 (REACT-UE), para compensar el sobrecoste energético de gas natural y/o electricidad a pymes y autónomos especialmente afectados por el incremento de los precios del gas natural y la electricidad provocados por el impacto de la guerra de agresión de Rusia contra Ucrania.