Entrantes
Ostras Gillardeau nº2 al natural
Ostras Gillardeau N°2 en tempura
Anchoas de Santofia
Gilda
Pincho de aceituna, anchoa y piparra
Tabla de 3 quesos
Jamón 100% Ibérico de Bellota
Gyoza de pollo y verduras con salsa de chile dulce (6 uds)
Revuelto de erizos y salicornia
Lingote de oro de foie al palo cortado con sus tostas
Arroz
Arroz cremoso de hongos
Pescados y mariscos
Cangrejo de caparazón blando al estilo americano
Cangrejo de caparazón frito en Panko, sobre base de aguacate aliñado con leche de tigre, cebolla morada, cilantro y nuestra salsa de mahonesa con toque de aji amarillo)
Carpaccio de gambas al ajillo estilo salicornia con regañá
Tiradito de pez mantequilla
Láminas de pez mantequilla, aliñadas con leche de tigre, cilantro y cebolla morada
Carabinero "00" al Horno
Gamba "00"
Plancha o cocida. 200 gr.
Tartar de atún con aguacate
Veduras
Ensalada Japonesa Sunomono
Ensalada de algas, pepino y vinagreta Japo
Ensalada de tomate de huerta
Pimientos confitados
(es posible que puedan picar)
Pimientos fritos estilo padrón
Preguntad por nuestras carnes.
Todas nuestras carnes se sirven con patatas fritas caseras.
Esta es una selección de nuestra carta. Cada día, puede variar, ya que nos basamos en una cocina de proximidad, donde los ingredientes principales pueden variar según disponibilidad.