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Nuestra Carta

Entrantes

Ostra Gillardeau Nº2
Lata de Anchoas de Santoña
Tabla de 3 quesos
Jamón 100% Iberico de Bellota D.O. Valle de los Pedroches
Gyoza de pollo y verduras con salsa de chile dulce
Revuelto de erizos y Salicornia
Lingote de oro de foie al palo cortado y Brandy de Jerez, con sus tostas
Caviar de Rio frio estilo Ruso acompañado de blinis y mantequilla

Arroz

Arroz cremoso de Hongos

Pescados y Mariscos

Brazo de pulpo a la parrilla
Carpaccio de gambas al ajillo estilo salicornia con regañá
Tartar de atún rojo de almadraba con alga wakame y aliño de poke
Gamba blanca “00”
Plancha o Cocida
Solomillo de atún rojo confitado
Cangrejo de caparazón blando al estilo americano
Ceviche de pez mantequilla
Laminas de pez mantequilla, aliñadas con leche de tigre, cilantro y cebolla morada
Carabinero al Horno
Gambas al ajillo estilo tradicional

Verduras

Ensalada de espinacas, rúcula, aguacate, mango y frutos secos
Aliñada con nuestra vinagreta especial dulce
Pimientos confitados
Ensalada de Tomate de huerta

Postres

Tarta comadre
Tarta tradicional de Ecija con base de leche condensada, galleta y canela
Coulant de chocolate
con topping de chocolate blanco y helado de vainilla
Torrija de pan brioche
con crema de almendras, azúcar caramelizada y helado de turrón
Helado frito
de vainilla y caramelo líquido
Sorbete
explosivo de limón

Preguntad por nuestras carnes.

Los cortes más comunes son:

Chuleta de lomo alto
Piezas de carne con hueso con un peso mínimo de 1 Kg. Según el tipo de Raza y edad del animal puede aumentar el peso mínimo. Las piezas de lomo alto son mas jugosas que las de lomo bajo ya que tienen mayor cantidad de grasa.
Ribeye
Es una pieza del lomo alto, pero queda limpia de hueso y falda exterior.
T-Bone
Corte americano que consta de lomo bajo y solomillo.
Bife Ancho
Corte argentino del lomo alto. En EEUU se le llama Ribeye.
Chuleta de lomo bajo
Piezas de carne con hueso con un peso mínimo de 600 gr. Según el tipo de Raza y edad del animal puede aumentar el peso mínimo. Las piezas suelen tener poca grasa.
Lomo bajo sin hueso
Son piezas muy magras de carne, con poca merma. Los cortes pueden ir desde 300gr aproximadamente hasta 800gr.
Tomahawk
Es una chuleta a la que se le limpia la costilla de carne y grasa dandole esa forma tan caracteristica de hacha que le da su nombre
Esta es solo nuestra parte estacional de la carta. En Salicornia, cada día es diferente, disponemos de gran variedad de platos fuera de carta, buscando siempre sorprendente con nuevas ideas, siempre con productos de temporada y de calidad.

Instagram @salicorniabar